Beyaz biber, karabiberin olgunlaşmış ve kabuğu soyulmuş halinden elde edilen bir baharattır. Siyah karabiberden daha hafif ve ince bir tada sahip olan beyaz biber, özellikle çorba, sos ve açık renkli yemeklerde kullanılır, böylece yemeğin rengi bozulmaz. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır ve yemeklere hafif bir baharat aroması katar. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur. Beyaz biber, mutfaklarda hem lezzet hem de görsellik açısından önemli bir baharat olarak tercih edilir.