Diyarbakır örgü peyniri, kendine özgü örülmüş formu ve hafif tuzlu, elastik yapısıyla tanınan yöresel bir peynir çeşididir. Genellikle koyun veya inek sütünden yapılır ve yapım aşamasında tel tel ayrılan hamurun örülmesiyle karakteristik şeklini alır. Bu özel örme tekniği, peynirin hem dayanıklılığını artırır hem de ağızda hoş bir çiğneme hissi bırakır. Tuzlu salamurada bekletildiği için uzun süre tazeliğini korur ve kahvaltılardan tostlara, salatalardan sıcak yemeklere kadar pek çok yerde kullanılır. Aroması hafif ama kendine has olan Diyarbakır örgü peyniri, geleneksel peynir sevenler için sofralara hem lezzet hem de görsel bir zenginlik katar.