Kimyon, özellikle Orta Doğu, Hint ve Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan, keskin kokulu ve aromatik bir baharattır. Maydanozgiller familyasına ait olan kimyon bitkisinin tohumları kurutularak baharat haline getirilir. Yemeklere karakteristik bir lezzet ve koku kazandıran kimyon, genellikle et yemeklerinde, çorbalarda, pilavlarda ve bakliyat türlerinde tercih edilir. Sindirimi kolaylaştırıcı, gaz giderici ve bağışıklığı güçlendirici özellikleriyle de bilinir. Hem öğütülmüş hem de tane formunda kullanılan kimyon, mutfaklarda vazgeçilmez bir tatlandırıcı olmasının yanı sıra, sağlık açısından da değerli bir bitkisel destektir.