Kornişon turşusu, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle küçük ve diri salatalıklardan yapılan bu turşu, özel bir salamura karışımıyla hazırlanır. Sirke, tuz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak fermente edilen kornişon turşusu, hem lezzetli hem de iştah açıcı bir garnitür olarak tüketilir. Yemeklerin, sandviçlerin ve et yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle de bilinen kornişon turşusu, ev yapımı ya da hazır olarak her mevsim sofralarda yerini alır.