Mavi haşhaş, genellikle ufak, mavi-siyah renkte taneleriyle bilinen ve hem görsel olarak hem de lezzet açısından mutfaklarda kullanılan bir bitkidir. Özellikle hamur işlerinde, çöreklerde ve tatlılarda süsleme ve aroma amacıyla tercih edilir. Mavi haşhaşın kendine has hafif cevizimsi bir tadı vardır ve yemeklere hoş bir lezzet katar. Ayrıca bazı geleneksel kullanımlarda sindirimi destekleyici etkileri olduğu söylenir. Hem tat hem de görsellik açısından mutfaklarda önemli bir malzeme olarak yer alır.