Menengiç (Pistacia terebinthus), Anadolu’nun özellikle güneydoğu ve batı bölgelerinde yetişen yabani bir antepfıstığı akrabasıdır. Olgunlaştığında içindeki çekirdekler hafifçe cevizimsi ve lezzetli bir aroma taşır; kavrulup öğütülerek hazırlanan menengiç kahvesi veya dibek kahvesi kendine has, hafif reçinemsi ve tatlımsı bir tada sahiptir. Ayrıca çekirdeklerden elde edilen yağ, geleneksel olarak hem besin hem de kozmetik amaçlarla —örneğin bıttım sabunu yapımında— kullanılır; içerdiği değerli yağlar ve aromatik bileşikler nedeniyle yöresel mutfakta ve şifa amaçlı tariflerde yer bulur. Menengiç hem lezzet hem de kültürel bir miras taşıyan, Anadolu mutfağının özgün ve kıymetli bir ürünüdür