Kajun (Cajun) baharatı, kökeni Amerika’nın Louisiana bölgesine dayanan aromatik bir baharat karışımıdır. Pul biber, karabiber, toz sarımsak, kekik, kimyon ve paprika gibi baharatların karışımından oluşur. Kajun, yemeklere hem baharatlı hem de hafif isli bir tat kazandırır.

Tavuk, balık, et, patates ve soslarda sıkça kullanılır. Lezzetinin yanında, içeriğindeki baharatlar sayesinde metabolizmayı hızlandırır, bağışıklığı destekler ve yağ yakımını artırabilir. Kajun, modern mutfaklarda “cesur lezzetlerin sırrı” olarak tanımlanır.