Salep, orkide köklerinden elde edilen doğal ve besleyici bir içecektir. Özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilen salep, hem lezzeti hem de vücut ısıtıcı özelliğiyle bilinir. Yoğun kıvamı ve kendine özgü aroması sayesinde sütle birleştiğinde eşsiz bir tat ortaya çıkar. Üzerine serpiştirilen tarçın, hem kokusunu hem de lezzetini tamamlar. Osmanlı döneminden bu yana sevilen bir içecek olan salep, aynı zamanda dondurma yapımında da kullanılmaktadır. Soğuk havalarda enerji veren, boğazı yumuşatan ve bağışıklığı destekleyen salep, geleneksel Türk mutfağının en değerli içeceklerinden biridir.