Sucuk baharatı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sucuk yapımında kullanılan özel bir baharat karışımıdır. Bu karışım genellikle kırmızı biber, karabiber, sarımsak tozu, kimyon, yenibahar ve tuz gibi baharatlardan oluşur. Her üretici veya ev yapımı tarif, baharat oranlarını kendi damak zevkine göre ayarlayabilir, bu da sucuklara farklı aroma ve yoğunluk kazandırır. Sucuk baharatı, etin uzun süre dayanmasını sağlar ve karakteristik keskin, baharatlı tadını ortaya çıkarır. Özellikle kavurulduğunda veya ızgara yapıldığında bu baharatlar etin aromasını belirgin şekilde artırır, sucuklara hem görsel hem de tat olarak cazibe katar.