Sumak tozu, sumak bitkisinin olgunlaşmış kırmızımsı mor meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, ekşi ve aromatik bir baharattır. Türk mutfağında ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla kullanılan sumak, yemeklere hem renk hem de hafif ekşimsi bir tat kazandırır.

Genellikle salatalarda, kebaplarda, soğanlı mezelerde ve et yemeklerinde tercih edilir. Limon yerine ekşi tat vermek için kullanıldığı da olur. Özellikle soğan salatası ve çiğ köfte gibi geleneksel lezzetlerde sumak tozu önemli bir tamamlayıcıdır.

Besin değeri açısından sumak tozu, antioksidanlar bakımından zengindir. Bu sayede vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca iltihap önleyici, mikrop kırıcı ve sindirim sistemini destekleyici özellikleriyle de bilinir.

Rengi, aroması ve sağlık açısından faydalarıyla sumak tozu, hem mutfaklarda hem de doğal şifa kaynakları arasında kendine özel bir yer edinmiştir.