ane çekirdekler, doğadan elde edilen ve çeşitli baharatların, bitkilerin ya da meyvelerin kurutulmuş tohumlarıdır. Genellikle öğütülmeden, yani “tane” halinde saklanırlar ve bu sayede uzun süre tazeliklerini korurlar. Tane karabiber, kimyon, kişniş, hardal tohumu gibi örnekler mutfaklarda sıkça kullanılır. Bu çekirdekler, yemeklere doğrudan eklendiğinde aromasını yavaşça salar, öğütülerek kullanıldığında ise daha yoğun bir koku ve tat verir. Ayrıca, tane çekirdeklerin öğütülmesi sırasında ortaya çıkan taze koku, yemeklerin lezzetini belirgin biçimde artırır. Hem yemek pişirmede hem de sağlık açısından çeşitli faydalarıyla tane çekirdekler, mutfakların gizli kahramanları olarak görülür.