Toz karanfil, mutfaklarda hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde aroma vermek için kullanılan yoğun ve karakteristik bir baharattır. Karanfilin kurutulmuş çiçek tomurcuklarının öğütülmesiyle elde edilen bu ince toz, kendine özgü keskin, tatlımsı ve hafif baharatlı bir kokuya sahiptir. Kek, kurabiye, komposto ve reçel gibi tatlılarda sıkça kullanılırken; pilav, et yemekleri ve turşu tariflerinde de aromatik bir dokunuş sağlar. Toz karanfil, az miktarda kullanıldığında yemeklerin lezzetini derinleştirir ve hoş bir sıcaklık hissi verir. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırıcı ve bazı geleneksel sağlık faydaları ile de bilinir.