Yeni bahar, mutfaklarda özellikle et yemeklerinde ve bazı hamur işlerinde aroma vermek için kullanılan değerli bir baharattır. Aslında birden fazla baharatın bir araya gelmesiyle oluşturulan toz karışımdır ve genellikle karabiber, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve muskat gibi baharatları içerir. Yeni bahar, yemeklere tatlımsı ve hafif baharatlı bir lezzet katar, aynı zamanda etlerin kokusunu dengeler ve aromasını zenginleştirir. Etli yemeklerde, dolmalarda, çorbalarda ve bazı kurabiye veya kek tariflerinde de kullanılabilir. İnce öğütülmüş haliyle yemeklere serpiştirildiğinde hem görsel hem de lezzet açısından hoş bir etki bırakır.