Çıtır leblebi, adını tam da lezzetinden alan, dışı kıtır kıtır içi ise hafif kavrulmuş enfes bir atıştırmalıktır. Özenle seçilen nohutların ideal ısıda kavrulmasıyla elde edilen bu leblebi, hem aroması hem de gevrek dokusuyla damaklarda iz bırakır. Yağsız ve katkısız olması sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. Çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da gün içinde enerji ihtiyacını karşılamak için tercih edilen çıtır leblebi; geleneksel leblebi kültürünün en keyifli ve modern yorumlarından biridir.