Üzerlik, özellikle baharat ve şifalı bitki olarak kullanılan, koyu kahverengi tohumlara sahip aromatik bir bitkidir. Üzerlik tohumları, yemeklere kendine özgü acımsı ve hafif keskin bir aroma katar. Geleneksel olarak et ve baklagil yemeklerinde, özellikle de sakatat ve türlü yemeklerinde lezzet artırıcı olarak kullanılır. Bunun yanı sıra, bazı kültürlerde üzerinde sağlık etkileri olduğuna inanılarak doğal bir destekleyici olarak da tercih edilir. Üzerlik, kontrollü miktarda kullanıldığında yemeklere karakteristik bir tat verir ve diğer baharatlarla birlikte dengeli bir lezzet profili oluşturur.